降落值測定儀是測(ce)定(ding)谷(gu)物中(zhong)淀粉(fen)酶活性的(de)(de)(de)專用儀(yi)器，可(ke)準確判斷谷(gu)物的(de)(de)(de)發芽損傷程度，適用于谷(gu)物、尤其(qi)是小麥粉(fen)的(de)(de)(de)測(ce)定(ding)，是糧食貯(zhu)藏、面(mian)粉(fen)加工、食品加工等領域中(zhong)進行質量檢測(ce)的(de)(de)(de)儀(yi)器。用戶可(ke)根據實際需要選擇(ze)帶打印和不帶打印功能。
谷物(wu)(wu)粉(fen)(fen)(fen)(fen)（如小麥粉(fen)(fen)(fen)(fen)）的(de)(de)懸浮液(ye)在沸水浴中(zhong)(zhong)迅(xun)速煳化(hua)(hua)，并因其中(zhong)(zhong)α—淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)酶(mei)活性的(de)(de)不同而使煳化(hua)(hua)物(wu)(wu)的(de)(de)淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)不同程度(du)的(de)(de)被液(ye)化(hua)(hua)，液(ye)化(hua)(hua)程度(du)不同，攪(jiao)拌器在煳化(hua)(hua)物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)下(xia)降(jiang)速度(du)不同，降(jiang)落(luo)值的(de)(de)高低也就(jiu)表明(ming)了相應(ying)的(de)(de)α—淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)酶(mei)活性的(de)(de)差異。降(jiang)落(luo)值愈低表明(ming)α—淀粉(fen)(fen)(fen)(fen)酶(mei)的(de)(de)活性愈高。
降落值是以(yi)攪拌棒在煳化液自由下(xia)降一段特定高度所(suo)需(xu)的秒(miao)數(shu)來表(biao)示的。
技術參數（執行GB／T10361-2008《小(xiao)麥(mai)(mai)、黑麥(mai)(mai)及(ji)(ji)其面粉(fen)、杜倫(lun)麥(mai)(mai)及(ji)(ji)其粗粒粉(fen)降落數值的(de)測定法》標準）：
攪拌(ban)棒質量：25±0.05g
水浴桶加熱(re)管(guan)：600W
粘度管(guan)：內徑 21±0.02mm
外徑(jing)：23.8±0.25mm
內壁高：220±0.3mm
重復性：兩(liang)次測(ce)定結果之差不得(de)超(chao)過平均值的10％
儀(yi)器尺寸：420×340×350mm
儀器重量：25kg
降落值測定儀(yi)工作電壓：AC 220V 50Hz
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