一(yi)．試樣(yang)制備(bei)
（1）小麥試(shi)樣(yang)：取平均樣(yang)品200～300g去雜，在粉(fen)碎機中磨碎，當留存在710μm不超過1%時可棄去篩(shai)上物(wu)，充分混勻篩(shai)下物(wu)，備用(yong)。
（2）小麥粉(fen)試樣(yang)：用800μm篩篩理使成塊小麥粉(fen)分(fen)散均勻，備用。
二．試樣(yang)水分含量測(ce)定：
三．稱(cheng)樣
（1）稱樣(yang)量(liang)bi須按試樣(yang)水(shui)分(fen)含量(liang)進行(xing)計(ji)算，試樣(yang)在加入(ru)25ml水(shui)后，其干(gan)物質與總水(shui)量(liang)（包括試樣(yang)中的含水(shui)量(liang)）之比為一常數，在試樣(yang)含水(shui)量(liang)為15.0%時(shi)，試樣(yang)量(liang)為7.00g（到(dao)0.05g）；試樣(yang)含水(shui)量(liang)高于(yu)(yu)或(huo)低于(yu)(yu)15.0%時(shi)的稱樣(yang)量(liang)，見下表**列。
（2）如要使(shi)不同(tong)試樣測定(ding)的降(jiang)落值的差距增大，可將稱樣量改為(wei)相當于含水量為(wei)15.0%時試樣量為(wei)9.00g的量，見下表第三列。
四．測定將稱好的試樣到入粘度管內，并將粘度管及試樣傾斜成450角，再用加液器或吸液管加入25ml（20±5）0C的水，立即蓋緊橡皮塞，用手連續猛烈搖動20次，bi要時可增加搖動次數，得到均勻無粉狀物的懸浮液。取下橡皮塞，立即將攪拌器插入粘度管中，并將管壁上粘著的懸浮物推入懸浮液中。
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