《儀器(qi)法(fa)測定濕面(mian)(mian)筋》新國家標準,它用(yong)來測定面(mian)(mian)粉中面(mian)(mian)筋含量及面(mian)(mian)筋質(zhi)量(面(mian)(mian)筋指數)的專用(yong)儀器(qi),適用(yong)于小麥(mai)粉和全麥(mai)粉的測定。
10g面(mian)(mian)粉或全(quan)麥粉加5ml鹽水,在(zai)帶有(you)篩網(wang)的洗(xi)滌杯中(zhong)混合20s形成(cheng)面(mian)(mian)團(tuan),然后用(yong)鹽水洗(xi)滌5min,就(jiu)可以得到面(mian)(mian)筋。在(zai)離心作用(yong)下(xia),按GB/T5506.2-2008規定的方法,就(jiu)可計算(suan)出濕面(mian)(mian)筋含量及面(mian)(mian)筋指數。
面筋儀/面筋測定儀用途:面筋數量和質量測定儀用來測定面粉中面筋含量及面筋質量(面筋指數)的專用儀器,由單頭面筋洗滌儀(內部含面筋指數測定儀)、烘干儀兩臺du立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。面筋儀/面筋測定儀工作原理:10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按GB/T5506-2008規定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數。
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