降落值測定儀是(shi)測(ce)(ce)定谷物(wu)(wu)中淀(dian)粉(fen)酶(mei)活性的專用儀器，可準確(que)判斷(duan)谷物(wu)(wu)的發芽(ya)損傷程度，適(shi)用于谷物(wu)(wu)、尤其是(shi)小麥粉(fen)的測(ce)(ce)定，是(shi)糧食(shi)貯(zhu)藏、面粉(fen)加工、食(shi)品加工等領域中進(jin)行質量檢測(ce)(ce)的儀器。用戶可根據實際需要(yao)選擇帶打印和不帶打印功能。
谷物粉(fen)（如小麥粉(fen)）的(de)懸(xuan)浮(fu)液在沸(fei)水(shui)浴(yu)中(zhong)迅速(su)煳化，并(bing)因其中(zhong)α—淀(dian)粉(fen)酶(mei)(mei)活性的(de)不同(tong)而(er)使煳化物的(de)淀(dian)粉(fen)不同(tong)程度的(de)被液化，液化程度不同(tong)，攪拌器(qi)在煳化物中(zhong)下降速(su)度不同(tong)，降落值的(de)高(gao)低也就表明了相應(ying)的(de)α—淀(dian)粉(fen)酶(mei)(mei)活性的(de)差異。降落值愈(yu)低表明α—淀(dian)粉(fen)酶(mei)(mei)的(de)活性愈(yu)高(gao)。
降落值是以攪拌棒在煳(hu)化液(ye)自由下降一段特定高(gao)度所需的秒(miao)數來表示的。
技術參數（執行(xing)GB／T10361-2008《小(xiao)麥(mai)(mai)、黑麥(mai)(mai)及其(qi)(qi)面粉、杜倫麥(mai)(mai)及其(qi)(qi)粗粒(li)粉降落數值的測定(ding)法(fa)》標準(zhun)）：
攪拌棒質量：25±0.05g
水(shui)浴桶加(jia)熱管：600W
粘度管：內徑 21±0.02mm
外徑(jing)：23.8±0.25mm
內壁高(gao)：220±0.3mm
重復性：兩次測定結(jie)果之差不得超過(guo)平(ping)均值的10％
儀器尺寸：420×340×350mm
儀器重量：25kg
降落值(zhi)測(ce)定儀工作(zuo)電壓：AC 220V 50Hz
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