降落值測定儀是測定谷(gu)物中淀粉(fen)酶活(huo)性的專(zhuan)用儀器(qi)，可準確判斷谷(gu)物的發芽損傷程度，適用于谷(gu)物、尤(you)其是小麥粉(fen)的測定，是糧食貯藏、面粉(fen)加工(gong)、食品加工(gong)等領域中進行質(zhi)量檢測的儀器(qi)。用戶可根(gen)據實際需要選(xuan)擇帶打印和不帶打印功能。
谷物粉(fen)（如小麥(mai)粉(fen)）的(de)懸(xuan)浮液(ye)在沸(fei)水浴中迅(xun)速(su)煳(hu)化(hua)(hua)，并因其中α—淀(dian)(dian)粉(fen)酶(mei)活性(xing)的(de)不(bu)同而使煳(hu)化(hua)(hua)物的(de)淀(dian)(dian)粉(fen)不(bu)同程(cheng)度(du)的(de)被液(ye)化(hua)(hua)，液(ye)化(hua)(hua)程(cheng)度(du)不(bu)同，攪拌器(qi)在煳(hu)化(hua)(hua)物中下降(jiang)速(su)度(du)不(bu)同，降(jiang)落(luo)值的(de)高(gao)低也就表明(ming)了(le)相應的(de)α—淀(dian)(dian)粉(fen)酶(mei)活性(xing)的(de)差(cha)異。降(jiang)落(luo)值愈低表明(ming)α—淀(dian)(dian)粉(fen)酶(mei)的(de)活性(xing)愈高(gao)。
降(jiang)落(luo)值(zhi)是(shi)以攪拌(ban)棒在煳化(hua)液自由下(xia)降(jiang)一段特定高度所需(xu)的(de)(de)秒數來(lai)表示(shi)的(de)(de)。
技術參數（執(zhi)行(xing)GB／T10361-2008《小(xiao)麥(mai)、黑(hei)麥(mai)及其面粉(fen)、杜倫麥(mai)及其粗粒粉(fen)降落數值的(de)測(ce)定法》標準(zhun)）：
攪拌(ban)棒(bang)質量：25±0.05g
水浴桶加(jia)熱管：600W
粘度(du)管：內徑 21±0.02mm
外徑(jing)：23.8±0.25mm
內壁高：220±0.3mm
重復性：兩次測(ce)定結(jie)果(guo)之差不(bu)得超過平(ping)均值的10％
儀器尺寸：420×340×350mm
儀器重量：25kg
降(jiang)落值測定儀工作電壓：AC 220V 50Hz
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