一(yi)．試樣制(zhi)備
（1）小(xiao)麥試樣：取平(ping)均樣品200～300g去(qu)雜，在粉碎機中磨碎，當留存在710μm不超(chao)過1%時可棄去(qu)篩(shai)上物，充分混勻篩(shai)下物，備用。
（2）小麥粉試樣(yang)：用(yong)800μm篩(shai)(shai)篩(shai)(shai)理(li)使(shi)成塊小麥粉分散均勻(yun)，備用(yong)。
二．試樣水(shui)分(fen)含(han)量測(ce)定：
三．稱(cheng)樣
（1）稱樣量bi須(xu)按試(shi)樣水分含(han)量進行計算(suan)，試(shi)樣在加入25ml水后，其干(gan)物(wu)質與(yu)總水量（包括試(shi)樣中的含(han)水量）之比為一常數，在試(shi)樣含(han)水量為15.0%時，試(shi)樣量為7.00g（到0.05g）；試(shi)樣含(han)水量高于或(huo)低于15.0%時的稱樣量，見下表**列。
（2）如(ru)要使不(bu)同試樣(yang)測(ce)定的降落值的差距增大，可將稱樣(yang)量改為(wei)(wei)相當于(yu)含(han)水量為(wei)(wei)15.0%時(shi)試樣(yang)量為(wei)(wei)9.00g的量，見(jian)下表第(di)三列。
四．測定將稱好的試樣到入粘度管內，并將粘度管及試樣傾斜成450角，再用加液器或吸液管加入25ml（20±5）0C的水，立即蓋緊橡皮塞，用手連續猛烈搖動20次，bi要時可增加搖動次數，得到均勻無粉狀物的懸浮液。取下橡皮塞，立即將攪拌器插入粘度管中，并將管壁上粘著的懸浮物推入懸浮液中。
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